水仙：又稱中國水仙，是多花水仙的變種。石蒜屬木本植物，已有多年歷史。它在中國已有一千多年的栽培歷史，是中國十大名花之一。水仙的葉子是從球莖頂部的綠色乳白色圓柱形鞘中選取出來的，樹枝（箭頭）從葉子中抽出。通常每個球莖可有1-2個分枝，多數可達8-11個分枝，具傘形頭狀花序。有6朵花，花的末端是嫩黃色。水仙球莖汁水多，有害，含有石蒜素、水仙等黃酮類物質，在整個栽培過程中，一定要注意不要吞咽。
控制水仙開花時間
所有正常的水仙都能在40到50天內開花。不過，到了超低溫地區，時間要長一點。相對而言，如果栽培溫度過高，20天左右就會開花。如果你有繁殖經驗，你可以根據室內溫度來確定水仙球進入水中的時間。如果沒有經驗，可以人工控制水仙球的開花時間。
所有正常養護水仙，每日光照最好在6小時以上，溫度保持在15℃。如果你想在春節欣賞水仙花，你需要人為的干預
栽培溫度過高：白天一切都能正常維持。可以在器皿中加入冷水或冰塊，也可以在夜間將器皿中的水扔掉，放在低溫區，即使是0℃，也會產生很大的溫差，使水仙的生長發育非常緩慢，可以延緩水仙的花期。
栽培溫度過低：可在器皿中加入溫開水，20℃~25℃溫水即可，刺激水仙球莖的生長發育，晚上放在溫暖的地方，白天再進行光培養，可以提前水仙的花期。
光照不足：為了保護光照不足的自然環境，我們可以把培育水仙的容器包裝起來，在頂部張口，用60瓦的燈為水仙增光。按此方法還可以提高水仙的繁殖溫度。
根據上述方法，我們可以控制水仙的開花時間，實現正月初賞花的願望。比如中國北方的愛花人士可以參考以下幾點：當自然環境光線充足、氣溫較高時，如果想在正月初一欣賞水仙，就必須提前25天培育水仙球。
如果你想讓水仙花開得久一點，白天必須有充足的光線，溫度應保持在15℃~20℃。如果室內溫度過高，花蕾很容易枯萎，從而縮短花期。
水仙病蟲害防治
在水仙栽培的全過程中，水仙葉片會發生病害，影響開花。水仙的常見病害是褐斑病和葉枯病。褐斑病會使水仙葉片暗褐色，慢慢出現病斑，葉片變形，最終枯萎。當褐斑病發生時，可每週噴灑百菌清水溶液一次，以控制疾病的傳播。葉枯病會使葉片呈淡黃色並有病斑。嚴重時，樹葉會枯萎。病蟲害發生時，可用高錳酸鉀溶液消毒滅菌，並噴灑代森錳鋅水溶液進行防病。
